Chef in tv, psichiatra contro gli sprechi

Lo psichiatra Michele Cucchi, direttore del Centro sanitario Santagostino di Milano, critica apertamente l’atteggiamento di certi chef televisivi che gettano via senza scrupoli piatti mal riusciti , cibi cotti male e preparazioni sbagliate. Un atteggiamento che manifesterebbe scarso rispetto per il cibo ed educherebbe alla cultura dello spreco. “Alcuni milioni di persone nel mondo non sanno che il cibo è prezioso e lasciano avanzi, lo scartano, iniziano una merendina e poi la buttano. Invertiamo la tendenza, portino il rispetto a tavola. Solo cambiando piccoli gesti potremo incidere sugli stili di vita e portare più salute e più speranza di benessere” dice Cucchi, come riporta Il Secolo XIX, portando come cattivo esempio ” figure di cultura e sapienza come alcuni chef che si permettono con gesti plateali di buttare via il cibo ” quando invece potrebbero essere esempi positivi e ” sensibilizzare la raccolta di cibo a favore di chi ne ha bisogno “. Nel mirino di Cucchi sembrano esserci programmi come  MasterChef, Hell’s Kitchen, The Chef, ma anche Cucine da Incub o: tutti format guidati da chef stellati che insegnano a ristoratori o concorrenti a preparare piatti degni di uno standard elevato che non ammette errori.